Alrededor del mar Adriático
El reto: dar la vuelta al mar Adriático en bicicleta. ¿Lo conseguiré antes de que el tiempo se ponga demasiado malo en los Balcanes? Yo mismo tengo curiosidad por saberlo….
21 de junio: Espárragos crujientes a la flamenca
En 's Gravenvoeren, almorcé en Hotel Brasserie Blanckthys espárragos a la flamenca. Eran crujiente.
Cuando el patrón me preguntó si todo era satisfactorio, también respondí en el mismo sentido. Y él reveló su secretoque puedo publicar con su permiso. También puede encontrarlo en Internet, por supuesto .
Los espárragos se servirán con un un poco de mantequilla en un bolsa de vacío apuñalado que se aspira sin aire. A continuación, se cuecen en su propio jugo en un horno de vapor a 88°. Se utilizan poco después o se congelan. Incluso desde el congelador, siguen estando crujientes cuando se recalientan en la bolsa de vacío. De este modo, no se pierde nada de su sabor en el agua de cocción.
El reto: dar la vuelta al mar Adriático en bicicleta. ¿Lo conseguiré antes de que el tiempo se ponga demasiado malo en los Balcanes? Yo mismo tengo curiosidad por saberlo….
A partir de 2026, Eva se dedicará a recaudar fondos para International Campaign for Tibet Europe, la mayor organización de defensa de los intereses del Tíbet del mundo.
