Autour de la mer Adriatique
Le défi : faire le tour de la mer Adriatique à vélo. Vais-je y parvenir avant que le temps ne devienne trop rude dans les Balkans ? Je suis moi-même impatient de le savoir….
21 juin : Asperges croustillantes à la flamande
A 's Gravenvoeren, j'ai mangé à midi à Hôtel Brasserie Blanckthys asperges à la flamande. Elles étaient croustillant.
Lorsque le patron a demandé si tout était satisfaisant, j'ai également répondu dans ce sens. Et il a révélé son secretque je peux publier avec son autorisation. Vous pouvez également le trouver sur Internet, bien sûr. .
Les asperges seront servies avec une noix de beurre dans un sac sous vide qui est aspiré sans air. Ils sont ensuite cuits dans leur propre jus dans un four à vapeur à 88°. Ils sont utilisés peu de temps après ou congelés. Même sortis du congélateur, ils restent croustillants lorsque vous les réchauffez dans le sac sous vide. De cette manière, aucune saveur n'est perdue dans l'eau de cuisson.
Le défi : faire le tour de la mer Adriatique à vélo. Vais-je y parvenir avant que le temps ne devienne trop rude dans les Balkans ? Je suis moi-même impatient de le savoir….
À partir de 2026, Eva se chargera de la collecte de fonds pour l'International Campaign for Tibet Europe, la plus grande organisation de défense des intérêts du Tibet au monde.
